Phổ biến ở các khu vực như Nha Trang, Khánh Hòa hay Phú Yên, hạt đác đang ngày càng trở thành loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng không chỉ bởi mùi vị mà còn do các công dụng tuyệt vời mà nó đem lại. Cùng tìm hiểu lý do tại sao nhiều người lại tìm mua hạt đác tới vậy dù giá thành không hề rẻ.
Từ loại cây 10 năm mới ra quả 1 lần
Ít ai biết rằng cây đác sống ở những vùng rừng núi khu vực Phú Yên hay Nha Trang, thường 10 năm mới cho quả 1 lần. Quả đác trông gần giống như quả dừa nhưng nhỏ hơn nhiều, để có được những hạt đác, người ta phải vào rừng sâu, chặt cây, canh loại bỏ rắn rết rồi vác về từng buồng quả lớn.
Quả khi đem về có phần vỏ ngoài cứng phải đốt cháy rồi lấy phần hạt bên trong, hạt đác trắng đục, không mùi khi ăn có vị bùi hơi ngọt khá độc đáo. Cây đác chỉ ra quả 1 lần tức cũng có nghĩa là sau khi ra quả nó chỉ sống vậy đến chết. Chính vì thế mà không dễ để có được hạt đác và nhiều nơi cũng bán loại hạt này với giá khá cao, trung bình rơi vào 150.000/kg.
Những công dụng của hạt đác đối với sức khỏe
Không chỉ ngon, dễ ăn mà hạt đác còn mang lại nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe trong đó nổi bật nhất phải kể đến những công dụng như giảm cân, ngăn loãng xương, hỗ trợ tiêu hóa.
Giảm cân hiệu quả
Chứa lượng calo thấp lại có loại chất điện giải giúp tăng cường trao đổi chất, hạt đác được cho là rất tốt cho những ai đang mong muốn giảm cân. Hơn thế loại hạt này cũng dễ dàng kết hợp với nhiều các thành phần khác nhau trong chế độ giảm cân của bạn như các loại hoa quả, trái cây.
Ngăn bệnh loãng xương
Nhìn hạt đác ít ai nghĩ rằng loại hạt này có thể ngăn loãng xương hiệu quả, trung bình 100g hạt chứa tới 90 mg canxi. Chính vì vậy mà với những người trung niên, lớn tuổi sử dụng hạt đác được khuyến khích để tăng cường sự dẻo dai, chắc khỏe của hệ cơ, xương. Bên cạnh ngăn loãng xương, hạt đác cũng hỗ trợ những người bi viêm khớp nhờ chứa hợp chất galaktomannan. Chất này thường được sử dụng trong các loại thuốc chữa viêm khớp phổ biến hiện nay.
Tăng cường hệ tiêu hóa
Các nghiên cứu chỉ ra rằng sử dụng hạt đác giúp thúc đẩy hấp thụ các loại vitamin và khoáng chất, nhờ vậy mà tăng cường hiệu quả của các loại thực phẩm dinh dưỡng mà chúng ta hấp thụ. Ngoài ra việc thúc đẩy tiết ra insulin cũng mang lại lợi ích lớn cho những người bệnh tiểu đường.
Cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể
Đối với những người thường xuyên vận động mạnh tiêu hao năng lượng, sử dụng hạt đác là cách tuyệt vời để hồi phục cơ thể, đặc biệt là các chấn thương. Loại hạt này nên được sử dụng cho các vận động viên hay những người lao động nặng nhọc.
Bên cạnh đó hạt đác cũng có khá nhiều những công dụng khác như hỗ trợ hệ tim mạch, điều hòa huyết áp…
Chế biến và bảo quản hạt đác sao cho hiệu quả?
Hạt đác được sử dụng chủ yếu để tạo thành các món ăn tráng miệng, món ngọt giải khát khác nhau như hạt đác ngâm siro, đường, chè hạt đác…Hạt đác tươi rất dễ đổi màu, vì vậy mà khi ngâm cùng siro hoa quả bạn sẽ có được thành phẩm là các hạt đác màu sắc khác nhau vô cùng bắt mắt. Bên cạnh đó bạn cũng có thể nấu chè hạt đác, trộn hạt đác với hoa quả và sữa đặc hay ăn kèm hạt đác với sữa chua và mít.
Hạt đác không bảo quản được lâu, sau khi mua về nên bảo quản tủ lạnh tối đa 1 tháng còn nếu bảo quản thường người dùng cần ngâm hạt với nước và sử dụng dưới 2 tuần.
Lựa chọn mua hạt đác như thế nào
Do không phổ biến ở nhiều nơi, hạt đác rất dễ bị trà trộn gây khó khăn cho người mua. Tốt nhất khi mua bạn nên lựa chọn hạt đác tươi, chưa qua ngâm đường hay siro bởi hạt tươi dễ nhận biết thật giả hơn. Một số người cũng nhầm hạt đác với hạt thốt nốt, cả 2 đều có màu trắng tuy nhiên nếu như hạt thốt nốt màu sắc khá trong lại có vị ngọt giống dừa nước thì hạt đác có màu đục hơn.
Hy vọng rằng với những chia sẻ trên đây bạn đã hiểu hơn về hạt đác cũng như những cách để chế biến loại hạt này đúng nhất.
