Người Nhật thường xuyên thực hành phương pháp “Hara Hachi Bu”, nghĩa là ăn no khoảng 80%, thanh lọc cơ thể bằng cách nhịn ăn gián đoạn để giữ sức khỏe và giữ dáng.
Câu trả lời VnExpress bên lề sự kiện Phương pháp sống khỏe từ Nhật BảnCuối tuần qua, Giáo sư Yuko Matsuya, Viện trưởng Viện Nghiên cứu Y khoa Thẩm mỹ Nhật Bản đã cho biết như trên và cho biết thêm, bản thân bà không ăn quá nhiều trong mỗi bữa ăn.
“Không nên ăn quá no, dù ngon cũng chỉ nên ăn 80% khả năng giảm tải cho hệ tiêu hóa”, giáo sư nói.
Cô tin rằng ở mỗi quốc gia, có những người chăm chỉ tập thể dục, và có những người không thích tập thể dục. Vốn là người không thích vận động nên cô chọn phương pháp nhịn ăn (nhịn ăn ngắt quãng) để giảm cân giữ dáng và sức khỏe. Phương pháp này cũng được nhiều người Nhật áp dụng.
“Rõ ràng tập thể dục là tốt nhưng không phải ai cũng làm được, mỗi người đều có cách chăm sóc sức khỏe phù hợp với mình”, cô nói.
Nhịn ăn ngắt quãng nhằm mục đích giúp cơ thể có đủ thời gian để tiêu hóa thức ăn, sau đó buộc phải đốt cháy chất béo để lấy năng lượng, giảm cân, giảm mỡ. Nhịn ăn gián đoạn có nhiều biến thể, phương pháp mà giáo sư Yuko áp dụng là chương trình giải độc kéo dài 7 ngày, để cơ thể dẻo dai và làn da đẹp.
Phương pháp này thực hiện trong 7 ngày, chia thành ba giai đoạn. Công đoạn đầu tiên là chuẩn bị trong hai ngày. Mỗi sáng cô uống men dinh dưỡng và 500 ml nước, bữa trưa và bữa tối Sakihakuyamanaika (cá, nấm, thực phẩm lên men, trái cây, rau, các loại đậu, các loại hạt, khoai tây và rong biển).
Giai đoạn thứ hai rất quan trọng, hoàn toàn nhịn ăn trong ba ngày. Buổi sáng cô vẫn uống men tăng cường dinh dưỡng, buổi trưa uống nước lọc để bổ sung hai lít nước mỗi ngày, buổi tối dùng trà có men tiêu hóa. Hai ngày cuối cùng là thời gian hồi phục, buổi sáng vẫn như hai ngày đầu, bữa trưa là cháo loãng và súp miso, bữa tối là Sakihakuyamanaika.
“Cơ thể có cơ chế tự phục hồi, phương pháp nhịn ăn sẽ kích thích cơ chế này, giúp cơ thể trẻ lại. Một năm có thể nhịn ăn 4 lần”, GS Yuko nói.
Cô khuyến cáo không nên nhịn ăn quá đà, nếu cảm thấy không khỏe trong quá trình thực hiện thì hãy dừng lại. Nó không được khuyến khích thực hiện khi phụ nữ đang có kinh nguyệt vì nó có thể phá vỡ sự cân bằng hormone.
Người Nhật không chỉ sống khỏe mà còn sống rất thọ, 90 tuổi là một con số bình thường. Như bố của giáo sư Yuko đã 93 tuổi và mẹ của ông ấy 88 tuổi vẫn khỏe mạnh. Theo công bố của Tổ chức Y tế Thế giới vào năm 2022, quốc gia có tuổi thọ cao nhất là Nhật Bản với 84,3 tuổi. Thụy Sĩ đứng thứ hai với 83,4 tuổi, kém Nhật Bản một năm.
Theo bà Yuko, chế độ ăn uống của người Nhật chủ yếu là thực phẩm lên men. Những thực phẩm này đã phổ biến từ lâu trước khi các nhà khoa học phát hiện ra tầm quan trọng của sức khỏe đường ruột. Một công thức bữa ăn điển hình bao gồm một bát cơm, cá hoặc thịt, rau và một món ăn lên men.
Theo giáo sư, những người Nhật Bản sống lâu là những người thường ăn những thực phẩm lên men truyền thống. “Thức ăn lên men giúp cơ thể hấp thụ thức ăn tốt hơn. Nếu ăn mà không hấp thụ được thì chỉ là thao tác nghiền nát thức ăn và đẩy thức ăn ra khỏi cơ thể”, bà giải thích và so sánh dưa muối hay cà chua ở Việt Nam không phải là món lên men mà chỉ là món ăn của muối và chua.
Người Nhật cũng uống súp miso (một loại nước tương lên men) mỗi ngày. Cô nói: “Súp miso giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt.
Người già tập thể dục trên đường phố ở Nhật Bản. Hình ảnh: Reuters
Ngoài bí quyết ăn uống, người Nhật thường tắm, ngâm cơ thể trong nước ấm với nhiệt độ vừa đủ. Cách tắm này giúp lưu thông máu, giãn nở lỗ chân lông, loại bỏ bụi bẩn trên cơ thể. Ngâm mình trong nước nóng sẽ làm ấm cơ thể bên trong, xua tan mệt mỏi, thư thái tinh thần.
“Tắm bằng nước nóng chỉ là cách rửa sạch bụi bẩn trên da, còn tắm giúp nhiệt độ cơ thể tăng dần vào sâu bên trong cơ thể, khí huyết lưu thông tốt hơn. Làm ấm cơ thể cũng là cách chữa bách bệnh”, cô ấy đã giải thích.
Đặc biệt, người Nhật thường xuyên kiểm tra sức khỏe, có thể phát hiện ung thư và các bệnh khác ngay từ giai đoạn đầu.
