Bánh bông lan trứng muối là món ăn được rất nhiều tín đồ ăn vặt yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt hấp dẫn. Nếu bạn cũng yêu thích loại bánh đặc biệt này và mong muốn tự tay làm tặng gia đình, người yêu, bạn bè,… trong những dịp đặc biệt, hãy tham khảo bài viết sau đây nhé!
Cách làm bánh bông lan trứng muối cơ bản bằng lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bánh bông lan trứng muối cơ bản bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị phần một số nguyên liệu như sau:
- 6 cái trứng muối, để trứng muối không xuất hiện mùi tanh khi ăn, chúng ta nên rửa trứng muối với 1 muỗng cà phê rượu trắng sau đó đem hấp hoặc nướng chín.
- 2 quả trứng gà
- 200 gram thịt chà bông
- 125 gram bột mì đa dụng
- 80 gram đường trắng: 80 gram
- 70 gram bơ nhạt
- 5 ml chiết xuất vani dạng lỏng
- 80 ml sữa tươi nguyên chất không đường
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 30 ml dầu thực vật
Các bước làm bánh bông lan trứng muối cơ bản bằng lò nướng
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột làm bánh bông lan cơ bản. Ở bước này, bạn bắt đầu cho phần bơ và đường đã chuẩn bị vào một chiếc tô sạch, sau đó đánh đều hỗn hợp trên bằng máy đánh trứng cho khi hỗn hợp có độ mịn nhất định thì tiếp tục cho trứng vào đánh cùng. Sau khi đánh xong nên dùng một chiếc rây để sàng bột mì một cách từ từ, thêm vào một ít muối, vani và khuấy thật đều. Cuối cùng ở bước này, chúng ta cho sữa tươi vào để tiếp tục đánh đều tay. Nếu hỗn hợp ở bước này được đánh đều và thật mịn thì bánh bông lan trứng muối sau khi hoàn thành sẽ rất ngon.
Bước 2: Nướng bánh bông lan bằng lò và phủ nước sốt trứng muối. Cho hỗn hợp bột đã được trộn đều và mịn ở bước 1 vào 2/3 chiếc khuôn nướng. Sau đó đem phần trứng muối đã chuẩn bị cắt đôi rồi phủ lên trên bề mặt bột. Đặt khuôn nướng vào lò và chỉnh thời gian nướng khoảng 30 phút. Để đảm bảo bánh bông lan trứng muối được nướng chín, nên lưu ý chỉnh nhiệt độ tầm 160 – 170 độ C. Ngoài ra trước khi nướng bánh bạn cũng cần bật lò trước khoảng 15 phút để làm nóng lò. Sau 30 phút bạn tắt lò và dùng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Thông thường bánh chín sẽ rất mềm mịn, khô ráo và có màu vàng hơi nâu.
Bước 3: Phủ nước sốt bánh bông lan trứng muối và thưởng thức. Sau khi bánh chín nên phủ nước sốt được hướng dẫn ở phần 2 của bài viết lên trên bề mặt bánh và rắc chà bông. Ngoài ra có thể thêm một số nguyên liệu khác để trang trí như xúc xích nếu thích.
Cách làm các loại sốt phủ bánh bông lan trứng muối
Sốt phô mai phủ bánh bông lan trứng muối
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 lòng đỏ trứng
- 10 gram bột bắp
- 20 gram đường trắng
- 150ml Sữa tươi nguyên chất không đường
- 3 viên phô mai con bò cười
- 10 gram bơ nhạt
- 1/2 muỗng muối ăn
- 1/2 chiết xuất vani lỏng
Các bước làm sốt phô mai phủ bánh bông lan trứng muối
- Bước 1: Dùng máy đánh trứng để đánh tan lòng đỏ trứng và đường đã chuẩn bị thành hỗn hợp có màu vàng nhạt. Dùng rây để cho bột bắp một cách từ từ và cho sữa tươi vào hỗn hợp, đánh thật đều.
- Bước 2: Cho hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 1 lên nồi đun với lửa lớn. Lưu ý trong lúc đun chúng ta cần phải khuấy đều liên tục để hỗn hợp sốt không bị cháy khét. Sau khi hỗn hợp sốt phô mai có dấu hiệu hơi sệt lại và nặng tay khi khuấy thì bạn tắt bếp. Tiếp tục cho 3 viên phô mai con bò cười và các nguyên liệu khác đã chuẩn bị vào, khuấy thật đều trong lúc còn nóng.
- Bước 3: Đánh hỗn hợp trên bằng máy cho đến khi hoàn toàn mịn màng và có độ sền vừa phải là hoàn tất. Chúng ta đã có được hỗn hợp nước sốt phô mai phủ bánh bông lan trứng muối với vị béo ngầy ngậy hòa cùng hương thơm đặc biệt của vani.
Sốt bơ phủ bánh bông lan trứng muối
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 lòng đỏ trứng
- 30 gram đường
- 70 gram bơ lạt
- 70 gram dầu ăn
- 1/8 muỗng cà phê muối ăn
- 1/3 trái chanh
Các bước làm sốt bơ phủ bánh bông lan trứng muối
- Bước 1: Cho lòng đỏ trứng hòa cùng muối, đường, nước cốt chanh vào cùng nhau và dùng máy đánh thật đều.
- Bước 2: Tiếp tục cho dầu ăn đã chuẩn bị vào cùng rồi khuấy cho hỗn hợp hòa lẫn cùng nhau. Cuối cùng mới cho bơ vào và đánh thật đều cho đến khi nào tạo thành một hỗn hợp có độ sệt và thật mịn. Với loại sốt phủ bánh bông lan trứng muối này, người dùng sẽ ngay lập tức “ngất ngây” bởi sự hòa trộn giữa cái vị béo béo, chua, ngọt và mặn một cách thật hài hòa.
Sốt dầu trứng phủ bánh bông lan trứng muối
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 lòng đỏ trứng
- 30 gram đường trắng
- 1/8 thìa cà phê muối ăn
- 140 gram dầu ăn
- 7 gram nước cốt chanh tươi
Các bước làm sốt dầu trứng phủ bánh bông lan trứng muối
- Bước 1: Cho 2 lòng đỏ trứng đã chuẩn bị vào một chiếc tô sạch, thêm các gia vị muối và đường trắng vào và dùng đũa hoặc dùng máy đánh cho thật đều tay đến khi hỗn hợp thật mịn và có mùi thơm đặc biệt, không còn mùi tanh của trứng nữa mới thôi.
- Bước 2: Cho vào hỗn hợp mịn thơm ấy dầu ăn và nước cốt chanh sau đó tiếp tục khuấy đều cho thật hòa quyện. Đến khi cảm thấy nước sốt dầu trứng đã có dấu hiệu đặc sệt lại thì có thể dùng để phủ lên bánh bông lan trứng muối. Đây là loại sốt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt, không gây ngán cho người dùng và rất dễ thực hiện.
Chúng ta vừa tham khảo các bước để làm một chiếc bánh bông lan trứng muối. Mặc dù có khá nhiều công đoạn nhưng đây rõ ràng là một món bánh rất thơm ngon khiến nhiều người không thể kiềm lòng được mà phải vào bếp trổ tài nấu nướng thực hiện ngay lập tức. Chúc bạn và gia đình sẽ có một bữa tráng miệng thật độc đáo với món bánh bông lan trứng muối!
