Yến mạch luôn nằm trong số những loại tinh bột được ưa chuộng bậc nhất bởi những tác dụng tuyệt vời mà nó đem lại. Chẳng thế mà nhiều người lựa chọn đây là loại thực phẩm hàng đầu để giảm cân, giữ gìn vóc dáng, tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Cùng tìm hiểu thêm về yến mạch, công dụng cũng như cách dùng yến mạch để phát huy ích lợi tối đa của loại thực phẩm này.
Thực phẩm được ưa chuộng tại các nước phương Tây
Yến mạch vốn là sản phẩm lương thực vùng ôn đới, những nơi có khí hậu mát mẻ như Mỹ, Canada, Úc…Người phương Tây sử dụng yến mạch như một loại ngũ cốc, thay thế cho nhiều tinh bột với các món từ ăn sáng, ăn vặt tới ăn chính. Chẳng thế mà khi tới các nước Châu Âu bạn sẽ tìm được vô số những cách ăn yến mạch vô cùng độc đáo khác nhau từ yến mạch nấu cháo, ăn kèm sữa chua, làm bánh…
Trong nhiều năm trở lại đây loại thực phẩm này đã bắt đầu du nhập vào các nước Châu Á với các sản phẩm chất lượng cao xuất xứ Úc hoặc Canada. Yến mạch được làm thành dạng ăn liền, yến mạch cán nhỏ vì vậy mà khi ăn ta chỉ cần ngâm vào nước sôi hoặc chất lỏng bất kỳ và thưởng thức sau 3 đến 5 phút. Một số người cũng bắt đầu sử dụng yến mạch để thay thế cho cơm, khoai, các sản phẩm từ bột mì do hàm lượng calo thấp. Giờ đây không chỉ được ưa chuộng ở mỗi phương Tây mà yến mạch đã phổ biến trên toàn thế giới.
Những tác dụng của yến mạch đối với sức khỏe
Không phải tự dưng mà yến mạch lại được ưa chuộng tới vậy, hàm lượng dinh dưỡng dồi dào với chất xơ, các vitamin và khoáng chất đem lại khá nhiều những lợi ích cho sức khỏe người sử dụng. Dưới đây là những công dụng của yến mạch đối với sức khỏe có thể bạn chưa biết
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Các chất chống oxy hóa trong yến mạch cụ thể là avenanthramide và axit ferulic. Trong khi avenanthramide giúp tăng cường sức khỏe, thúc đẩy lưu lượng máu, giãn mạch, giảm huyết áp thì axit ferulic là thành phần chống lão hóa, được sử dụng rất nhiều trong các sản phẩm dưỡng da và làm đẹp trên thị trường hiện nay. Chính vì thế mà sử dụng yến mạch lâu dài và ổn định sẽ giúp có được làn da khỏe, giảm các nếp nhăn, các vấn đề liên quan đến lão hóa ở người từ trung niên.
Kiểm soát tình trạng táo bón
Táo bón dù ở trẻ em hoặc người lớn đều do cùng 1 nguyên nhân là thiết hụt chất xơ, ăn quá nhiều các loại thức ăn khó tiêu như đồ chiên rán, dầu mỡ…Hạn chế tình trạng táo bón, sử dụng yến mạch trong bữa ăn hàng ngày được cho là một phương pháp khá hiệu quả. Bởi yến mạch chứa hàm lượng chất xơ lớn hơn thế lại có thể kết hợp ăn cùng sữa chua, hoa quả, thúc đẩy tiêu hóa cho cơ thể.
Sử dụng bột yến mạch làm mặt nạ chăm sóc da
Một công dụng không ngờ của yến mạch đó là chăm sóc da hiệu quả, giảm kích ứng và dị ứng da. Như đã nói ở trên các thành phần chống oxy hóa cũng giúp bạn giảm nếp nhăn, nhiều người từng sử dụng bột yến mạch như một loại mặt nạ cho da thừa nhận loại bột này giúp da sáng mịn lên trông thấy.
Giảm cân bằng yến mạch
Lý do khiến yến mạch được lựa chọn là 1 trong những loại thực phẩm giảm cân hàng đầu là bởi tinh bột trong yến mạch tạo cảm giác nhanh no dù với calo thấp. Người giảm cân thường xuyên sử dụng yến mạch sẽ ít khi cảm thấy đói vì thế kiểm soát được lượng calo nạp vào trong cơ thể. Trong yến mạch cũng có chất beta – glucan giải phóng hoocmon gây đói và khiến bạn sẽ chán ăn hơn.
Chế biến yến mạch như thể nào
Yến mạch không chỉ có cách chế biến thông thường là trộn cùng sữa hay ngâm nước sôi. Hiện nay có khá nhiều các công thức chế biến yến mạch khác nhau để bữa ăn của bạn có thể trở nên thú vị hơn bao giờ hết.
Yến mạch ăn cùng sữa chua
Yến mạch trộn cùng sữa chua, bạn cũng có thể cho thêm những loại quả yêu thích, phù hợp nhất là dâu, việt quất, mâm xôi hoặc kiwi, xoài…Để qua đêm trong tủ lạnh sáng hôm sau ta đã có một món ngũ cốc ngon lành dễ ăn cho cả trẻ nhỏ.
Yến mạch nấu cháo
Cháo yến mạch nấu bằng bột yến mạch quấy với nước sôi có thể thêm các loại thịt và rau như cháo thông thường. Ngoài ra cũng có thể kết hợp với các thành phần như bí đỏ hoặc đậu xanh, hạt sen để tăng thêm phần bổ dưỡng.
Làm bánh yến mạch
Nghe khá độc đáo và mới lạ, đây là loại bánh được nhiều người ăn chay ưa chuộng. Bánh yến mạch được làm từ bột yến mạch hoặc yến mạch ăn liền, xay với sữa hạt, chuối và đậu phộng, nướng ở 180 độ C cho đến khi có màu nâu đẹp mắt. Khi ăn bánh yến mạch có mùi thơm, mềm, không quá xốp.
Một cách làm bánh yến mạch khá đó là trộn yến mạch với mật ong cùng các loại hạt rồi nướng để làm thanh ngũ cốc. Làm ngũ cốc kiểu này, bạn có thể cất trong tử lạnh và bảo quản nhiều ngày hơn.
Có thể thấy yến mạch có vô vàn những tác dụng giúp ích cho sức khỏe từ giảm cân, giảm huyết áp cho đến tăng cường chất xơ cho cơ thể, ngăn táo bón hiệu quả. Đây là loại thực phẩm nên có trong bất cứ gia đình nào. Hy vọng với những thông tin trên đây bạn đã biết yến mạch là gì, những công dụng của thực phẩm này cũng như cách để chế biến yến mạch nhanh chóng hiệu quả nhất.
