Chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên khi biết mầm đậu nành – một loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày là một trong những sản phẩm được mọi người sử dụng rất nhiều, đặc biệt là phái nữ. Với hàm lượng dồi dào có trong họ nhà đậu, isoflavones có tác dụng tuyệt vời trong việc bảo vệ lớp collagen của da và cân bằng lượng estrogen của cơ thể. Để có làn da và sức khỏe đáng mơ ước, các chị em phụ nữ phải bỏ túi ngay cho mình những điều cần biết về mầm đậu nành cũng như cách làm mầm đậu nành để uống cho làn da thêm khỏe đẹp. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để tìm kiếm cho mình nhiều thông tin bổ ích nhé.
Mầm đậu nành là gì?
Mầm đậu nành nguyên xơ hay còn gọi là mầm đậu tương, là đậu nành đang ở giai đoạn nảy mầm, người ta sẽ tinh chế để chiết hoạt chất isoflavones tự nhiên có trong mầm đậu nành. Thực phẩm này chủ yếu được sử dụng vào các mục đích sản xuất hoặc có trong các thực phẩm chức năng làm đẹp.
Đây được xem là nguồn thực phẩm thiên nhiên có nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Từ đậu nành, các chế phẩm như sữa, đậu phụ hay các sản phẩm lên men đều có mặt trong các bữa ăn hàng ngày. Nhờ vào các chất dinh dưỡng dồi dào như protein, lipid, carbohydrates, chất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, mầm đậu nành đang trở thành xu hướng làm đẹp an toàn được các chị em phụ nữ săn đón.
Tác dụng của mầm đậu nành:
Vậy cụ thể thì tác dụng của mầm đậu nành mang lại lợi ích gì cho sức khỏe và sức xuân của người phụ nữ?
- Tinh mầm đậu nành giúp cân bằng nội tiết tố nữ Estrogen, giúp giữ lượng nước và mỡ trong cơ thể ổn định, từ đó dáng hình trở nên mềm mại, tràn đầy sức sống. Độ đàn hồi của da được cải thiện, săn chắc và khỏe mạnh hơn. Các chị em phụ nữ sẽ cảm thấy tự tin hơn khi ra đường với làn da rạng ngời.
- Mầm đậu nành còn sản sinh ra Genistein – một loại isoflavone giúp sản sinh ra collagen chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa và hình thành nếp nhăn trên da mặt.
- Hàm lượng protein thực vật có trong loại thực phẩm này là rất cao (30% – 40%). Đây là một nguồn thay thế đáng kể cho protein động vật, giúp giảm cholesterol trong máu. Sữa mầm đậu nành là một lựa chọn đáng cân nhắc cho những người mắc bệnh tim mạch.
- Bên cạnh những công dụng kỳ diệu cho làn da, protein có trong mầm đậu nành còn giúp bạn có một mái tóc chắc khỏe, mềm mượt, đánh tan mọi nỗi lo của những người tóc thưa và mỏng.
- Uống mầm đậu nành đúng cách hỗ trợ cho cả giảm cân và tăng cân. Uống mầm đậu nành trước mỗi bữa ăn sẽ tạo cảm giác no, cảm giác thèm ăn theo đó cũng giảm đi. Tuy nhiên nên uống mầm đậu nành nguyên chất, không pha thêm chất ngọt như đường, mật ong để đạt hiệu quả. Đối với những người muốn tăng cân, uống mầm đậu nành pha thêm đường, mật ong hay sữa để bổ sung dinh dưỡng, từ đó giúp tăng cân hiệu quả.
- Mầm đậu nành tăng vòng một là một tác dụng đặc biệt dành cho những chị em muốn tăng kích thước cho núi đôi của mình. Isoflavones thúc đẩy sự phát triển lớp mỡ đệm bên trong nhờ nguồn lipid trong mầm đậu nành, từ đó cải thiện kích thước và tạo thêm sự săn chắc cho vòng một.
Nhờ những tác dụng của mầm đậu nành, không ít các chị em phụ nữ đã tìm kiếm biết bao nhiêu sản phẩm như bột mầm đậu nành, tinh chất mầm đậu nành, viên uống mầm đậu nành… Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có quá nhiều sản phẩm, khó lựa chọn và đôi khi không an toàn. Do vậy cách tốt nhất là bỏ túi cách làm mầm đậu nành để uống tại nhà. Sữa mầm đậu nành cũng là một cách đơn giản để có thể hấp thụ tốt các nguồn dinh dưỡng thiết yếu có trong mầm đậu nành. Sau đây là hai cách để chị em có thể tự làm mầm đậu nành và sữa mầm đậu nành tại nhà.
Cách làm mầm đậu nành:
Mầm đậu nành có nhiều công dụng như thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm nó. Bạn có thể tự tay làm mầm đậu nành tại nhà, vừa đảm bảo an toàn, vừa có thể tiết kiệm chi phí so với việc đi mua ở ngoài. Sau đây là các bước làm mầm đậu nành dễ dàng tại nhà:
- Bước đầu tiên trong cách làm mầm đậu nành chính là rửa sạch bụi bẩn và loại bỏ các tạp chất, hạt đậu hư hỏng bám trên mầm đậu để tránh ảnh hưởng tới chất lượng thành phẩm.
- Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một chậu nước ấm có nhiệt độ khoảng chừng 30 – 40 độ C, sau đó cho hết đậu vào và ngâm trong vòng 3 tiếng. Trong khoảng thời gian này bạn nên thay nước từ 1 – 2 lần để đậu không bị chua.
- Sau khi ngâm đậu xong, rửa lại đậu dưới vòi nước lạnh và chuẩn bị ủ đậu. Để ủ đậu, dùng khăn mềm đậy lên rổ đựng đậu, tránh không cho ánh sáng chiếu vào vì đậu chỉ mọc mầm trong điều kiện thiếu ánh sáng. Tuy nhiên không nên bọc kín đậu, hãy để rổ ủ đậu ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời. Ủ đậu trong khoảng 2 – 3 ngày và tưới nước cho đậu từ 2 – 3 lần/ ngày.
- Sau khi ủ xong, mầm đậu sẽ nhú lên tầm 2 – 3cm. Lúc này lượng isoflavones trong mầm đậu nành rất dồi dào, thích hợp cho việc làm tinh bột đậu nành.
Ở giai đoạn này, chị em có thể chia đậu ra làm hai, một nửa sử dụng để làm bột mầm đậu nành, nửa còn lại có thể dùng làm sữa mầm đậu nành tươi.
Cách làm sữa mầm đậu nành:
Mầm đậu nành còn có một công dụng khác đó là làm sữa mầm đậu nành. Cách làm sữa mầm đậu nành cũng rất đơn giản và nhanh gọn:
- Sau khi lấy mầm đậu nành, bạn cho một lượng vừa đủ, phù hợp với nhu cầu sử dụng vào máy xay và xay lấy nước.
- Phần bã còn lại sau khi xay xong bạn có thể bảo quản vào trong tủ lạnh. Bã đậu nành có rất nhiều công dụng không ngờ tới như chế biến thành các món ăn chay để giảm bệnh tật, nó còn có tác dụng giảm cân. Tuy nhiên, hãy sử dụng chúng trong khoảng 3 – 4 ngày để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
- Phần nước thu được sau khi xay bạn hay đem đun sôi là có thể sử dụng được ngay. Bạn cũng có thể pha thêm đường hay cho thêm sữa tùy sở thích.
Có một vài lưu ý nho nhỏ cần nhớ đó là sữa mầm đậu nành thì chỉ bảo quản được ngắn ngày, hơn nữa lượng estrogen trong sữa không nhiều bằng mầm đậu nành, nên tinh bột đậu nành sẽ là lựa chọn lâu dài và tốt hơn cho phái đẹp. Ở bước ủ mầm đậu nành, đem đi sấy hoặc phơi cho đến khi khô mầm sau đó rang chín vàng, để lửa nhỏ. Đem mầm đậu nành đã rang chín cho vào máy xay thành bột mịn. Bảo quản trong túi hay bình kín để đảm bảo chất lượng. Chị em nên ước chừng số lượng sử dụng để không lãng phí tinh bột, bởi vì tinh bột mầm đậu nành tốt nhất chỉ nên sử dụng trong vòng 6 tháng trở lại.
Như vậy có thể thấy, mầm đậu nành mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như trong công cuộc làm đẹp. Trên đây chúng tôi đã đưa ra một vài cách làm đơn giản mà chị em phụ nữ hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà, vừa có thể làm sữa tươi đồng thời tinh chế được sản phẩm chăm sóc sắc đẹp tuyệt vời giúp kéo dài tuổi xuân. Hi vọng những công dụng cũng như cách làm được chia sẻ ở trên có thể khiến phái đẹp quan tâm và dành thời gian tìm hiểu hơn về loại thực phẩm này.
